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Gasthof Hoffmanns-Keller


Speisekarte

Geschmacksküche

Vorspeisen

Geräucherte Junghirschleber

süß-sauer eingelegte Wassermelone, mit Rosenessig marinierte Trauben & hausgebackenes Petersilien-Brioche

Gartenkohlrabi

sanft gegarter & knuspriger Buchweizen, erfrischender Kräutersud, Himbeeren, gekeimte Kressesaat, Kräuter & Blüten

Hauptgerichte


Geschmorte Ochsenbacke
Vanille-Aprikosen, Gewürzparadeiser & Kartoffel-Rosmarin-Gratin

Zweierlei vom Damwild vom hauseigenem Damwild
Rücken rosa gebraten, geschmortes Ragout, eingelegter Rhabarber, Himbeer-Zwiebelchutney & Kakao-Hefeschnecke

''Mühlviertler'' Zwiebelrostbraten

Knusprige & eingelegte Zweibeln, Blunzenbrot & Rahmgurkensalat mit Kernöl

Gebratener Zander
sanft gegarter Buchweizen, hausgemachter Lardospeck, Curry-Kraut, Aubergine & Süßkartoffelbiskuit

Gebratener Saibling von Fam. Hertlein aus Obererlbach

eingelte Karotten, hausgemachte Topfentascher'l, Karotten-Holundersafter'l, Chiasamen-Knusper


Hausgemachte Topfentascher'l
gefüllt mit Topfen/Kartoffel/Kräuter, sanft gegarter Buchweizen, Auberginenchutney & eingelgte Auberigine, Gartenkräutersalat

Fränkische Küche

Vorspeisen

Carpaccio vom Damwild mit Haselnuss-Kräuterpesto

Fränkische Hochzeitssuppe

Hauptgerichte

Fränkischer Sauerbraten mit Kloß und Salat

Junghirschbraten mit Mischpilzen, Preiselbeerbirne, Kloß und Salat

Spanferkel an dunkler Biersoße mit Kloß und Salat

Schnitzel mit Pommes Frites und Salat

Brauersteak mit Röstzwiebeln, Malzknusper, dunkler Biersoße, Kartoffelflecken und Salat

Käsespätzle mit Rostzwiebeln und Blattsalat

Bitte fragen Sie ganz unverbindlich an. Wir beraten Sie gerne.


Kontakt

Gasthof Hoffmanns-Keller

Frau Andrea Reisinger-Hoffmann
Windsbacher Straße 21
91174 Spalt
Telefonnummer anzeigen 09175-857 Website anzeigen http://www.hoffmanns-keller.de
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